Keks-Donuts sind Kekse, die durch Zugabe von Zucker und Frittieren in Donuts verwandelt wurden. Dieses Rezept zeigt Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie diese leckere Köstlichkeit zu Hause zubereiten können. Wir behandeln alles, von der Auswahl der richtigen Zutaten bis hin zum guten Frittieren, damit Ihre Donuts jedes Mal leicht, locker und goldbraun werden. Außerdem sind hilfreiche Tipps von Profis enthalten, zusammen mit einigen Variationen, die bei jeder Veranstaltung garantiert gut ankommen. Vorausgesetzt, Sie haben keine Vorkenntnisse im Backen oder Kochen, vermittelt Ihnen das Befolgen dieser Anleitung das Wissen und die Fähigkeiten, die Sie benötigen, um jedes Mal garantiert köstliche Keks-Donuts zuzubereiten.
Welche Zutaten braucht man für Keks-Donuts?
Den besten Keksteig aus der Dose auswählen
Wählen Sie für die Herstellung von Keks-Donuts eine zuverlässige Marke für Dosenkeks-Teig, der die richtige Kombination aus Festigkeit und Flaumigkeit aufweist. Wählen Sie eine Kekssorte, die nicht viele zusätzliche Zutaten enthält und nicht flockig oder geschichtet sein sollte, da diese beim Frittieren auseinanderfallen würde. Für eine bessere Textur und einen besseren Geschmack ist es ratsam, gekühlte Kekse zu verwenden, da dies ein gleichmäßiges Ergebnis garantiert und gleichzeitig sicherstellt, dass sie immer lecker sind.
Wichtige Zutaten für frittierte und luftgebratene Varianten
Für gute Keks-Donuts brauchen Sie:
- Keksteig aus der Dose – Verwenden Sie einen gut gekühlten Teig.
- Frittieröl – Wählen Sie ein neutrales Öl mit hohem Rauchpunkt, wie Pflanzen- oder Rapsöl.
- Zucker – Kristallzucker zum Überziehen der Donuts nach dem Frittieren.
- Zimt (optional) – Mit Zucker mischen, um einen klassischen Zimt-Zucker-Überzug zu erhalten.
- Puderzucker (optional) – Zum Bestäuben oder zur Herstellung von Glasuren.
- Milch – Wenn Sie Glasur herstellen möchten.
- Vanilleextrakt (optional) – Zum Aromatisieren der Glasur.
Geschmack hinzufügen: Zimt-Zucker- und Glasuroptionen
Um den Geschmack Ihrer Keks-Donuts zu verbessern, können Sie sowohl mit Zimt-Zucker als auch mit Glasur köstliche Variationen kreieren.
Zimtzuckerbeschichtung
Um den Geschmack ganz einfach zu verbessern, können Sie Ihre frisch frittierten Donuts in Kristallzucker mit Zimtpulver wälzen. Das Verhältnis reicht normalerweise von ½ Tasse Zucker bis zu einem oder zwei Teelöffeln Zimt – je nachdem, wie stark Sie es haben möchten. Bedecken Sie die Donuts, solange sie noch warm sind, mit der Mischung, sodass sie gut haftet, indem Sie sie entweder in die klassische Donut-Ummantelung aus Zimtzucker tauchen oder darin rollen, bevor Sie die Glasur auftragen.
Glasuroptionen
Eine Donut-Glasur ergibt eine glänzende, süße Hülle, die nach individuellen Wünschen personalisiert werden kann. Für eine einfache Glasur mischen Sie Puderzucker mit etwas Milch und Vanilleextrakt (gerade genug, um den Zucker anzufeuchten). Wenn Sie einen stärkeren Geschmack wünschen, können Sie Kakaopulver als Zusatz für einen schokoladigen Geschmack oder Fruchtsäfte verwenden, wenn Sie einen fruchtigen Geschmack wünschen. Darüber hinaus benötigen Sie möglicherweise mehr Hülle, indem Sie frittierte Donuts erneut in die Zimt-Zucker-Mischung geben. Übliche Mengenangaben sind jedoch 1 Tasse Puderzucker + 2-3 EL Milch + 1 TL Vanilleextrakt = Geschmeidigkeitsverhältnis. Tauchen Sie dann die abgekühlten Donuts in die Glasur und lassen Sie sie auf einem Gitterrost fest werden.
Diese Vorschläge mit Zimt-Zucker sowie verschiedenen Toppings in Geschmacksrichtungen wie Schokolade oder Früchten sorgen für abwechslungsreicheren Geschmack Ihrer Kekse und machen sie noch unwiderstehlicher und köstlicher!
Wie macht man Donuts mit Keksen aus der Dose?
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Grundrezept für Keks-Donuts
- Zutaten Kekse aus der Dose, Speiseöl, Kristallzucker, gemahlener Zimt und optionale Glasurzutaten. Machen Sie das; es ist ganz einfach.
- Ölheizung: Sie können entweder eine Fritteuse oder eine große, tiefe Bratpfanne verwenden, um das Öl auf 350°C (175°F) zu erhitzen.
- Kekse ausstechen: Machen Sie Donuts, indem Sie mit einem kleinen runden Ausstecher die Mitte von Keksdosen ausstechen.
- Donuts frittieren: Die Keks-Donuts vorsichtig in heißes Öl geben und von jeder Seite 1-2 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Anschließend die Donuts aus dem Öl nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor Sie Toppings darauf geben.
- Entsorgen und abtropfen lassen: Legen Sie die Donuts nach dem Herausnehmen aus dem Öl auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen. Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um die frittierten Donuts auf einen mit einem Papiertuch ausgelegten Teller zu legen, um noch mehr überschüssiges Öl aufzusaugen.
- Überziehen oder glasieren: Donuts noch warm mit Zimtzucker bestreichen oder nach dem Abkühlen in vorbereitete Glasur tunken.
Tipps zum Ausstechen perfekter Donut-Löcher
- Ein Keksausstecher oder ein Flaschendeckel reichen aus: Wenn Sie in die Mitte jedes Kekses ein Loch machen, passt es besser zum Frittieren. Sie müssen gleichmäßig geformte und runde Löcher haben. Verwenden Sie dazu einen kleinen Keksausstecher oder einen sauberen Flaschendeckel.
- Stellen Sie sicher, dass der Teig abgekühlt ist: Durch das leichte Kühlen des Keksteigs vor dem Schneiden erhält dieser eine festere Konsistenz, was wiederum saubere Schnitte ermöglicht.
- Der Ausstecher sollte mit Mehl bestäubt werden: Bestäuben Sie die Kanten Ihres Ausstechers leicht mit Mehl, damit der Teig beim Schneiden nicht klebrig wird und Sie glattere Schnitte erzielen.
- Es muss gleichmäßiger Druck ausgeübt werden: Halten Sie beim Backen der Donuts einen konstanten Druck nach unten aufrecht, bis eine gleichmäßige Form ohne ausgefranste Ränder entsteht.
- Übertreiben Sie es nicht mit der Teigzubereitung: Gehen Sie schnell und effizient vor, um die Belastung zu begrenzen. Andernfalls kann die pastöse Masse wärmer werden und sich nur schwer durchschneiden lassen.
Zubereitungsmethoden: Fritteuse vs. Heißluftfritteuse
Es gibt viele Unterschiede zwischen dem traditionellen Frittieren und dem Heißluftfrittieren. Bei der ersten Methode wird häufig Frittieren verwendet, bei dem die Lebensmittel in heißes Öl getaucht werden, um die Außenseite durch die Maillard-Reaktion knusprig und braun zu machen. Diese Technik ist zwar effizient, fügt den Mahlzeiten jedoch mehr Fett hinzu, da sie beim Kochen Öl absorbieren.
Heißluftfritteusen hingegen funktionieren, indem sie heiße Luft um die Lebensmittel zirkulieren lassen, bis diese außen knusprig werden, genau wie bei Fritteusen, die mit viel Öl zubereitet werden. Dies wird durch Konvektionswärme erreicht, die als gesünder gilt, da sie den Fett- und Kalorienverbrauch insgesamt senkt. Darüber hinaus verursachen diese Geräte weniger Schmutz und sind leichter zu reinigen, da sie wenig oder gar kein Öl benötigen.
Was die Zeit angeht, die zum Garen besonders großer Mengen auf einmal benötigt wird, sind herkömmliche Fritteusen aufgrund des direkten Kontakts mit heißem Öl relativ schneller. Wenn es jedoch um kleine bis mittlere Portionen geht, bei denen Flexibilität am wichtigsten ist, und auch in Situationen, in denen man beim Aufräumen hinterher mit öligen Substanzen umgehen muss, sind Heißluftfritteusen für den Heimgebrauch am besten geeignet.
Bei der Entscheidung, ob man eine Fritteuse oder eine Heißluftfritteuse kauft, sollten letztendlich gesundheitliche Aspekte, gewünschte Gargeschwindigkeiten, üblicherweise zubereitete Gerichte usw. berücksichtigt werden.
Was sind einige beliebte Toppings für Keks-Donuts?
Zimt-Zucker-Mischung und Kristallzucker-Optionen
In den meisten Fällen besteht eine Zimt-Zucker-Mischung aus Kristallzucker und gemahlenem Zimt. Diese Mischung, die süß und ein wenig scharf schmeckt, wird normalerweise verwendet, um frisch frittierte Keks-Donuts damit zu bedecken, was ihnen eine weitere Geschmacksschicht und ein noch besseres Mundgefühl verleiht. Ein weiterer beliebter Belag ist einfacher weißer Zucker; dieser verleiht einen unkomplizierten, traditionellen süßen Geschmack, der dem Geschmack des Donuts Tiefe verleiht. Beide Optionen sind hinsichtlich des Zeitaufwands einfach zuzubereiten und können schnell auf Keks-Donuts aufgetragen werden, um einen besseren Geschmack zu erzielen.
Eine köstliche Glasur herstellen: Schokolade, Zucker und mehr
Die Herstellung einer köstlichen Glasur für Keks-Donuts ist sehr einfach und kann sie noch besser schmecken lassen als zuvor. Um eine einfache Zuckerglasur herzustellen, mischen Sie Puderzucker mit kleinen Portionen Milch oder Wasser, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. So können Sie den Geschmack Ihrer einfachen selbstgemachten Donuts ganz einfach verbessern. Für eine Schokoladenglasur schmelzen Sie Schokoladenstückchen mit Butter und einigen Tropfen Milch, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Diese Glasur kann auch durch Zugabe von Vanilleextrakt oder einfach Salz aromatisiert werden. Diese Glasuren können über Donuts gegossen oder in sie getaucht werden, wodurch sie das süße, glänzende Aussehen erhalten, das so gut zur weichen, schwammigen Textur von Keksen passt.
Einzigartige Toppings, die Ihre Keks-Donuts aufwerten
Wenn Sie Ihre Keks-Donuts mit verschiedenen Toppings belegen, können Sie ihnen das Aussehen eines ausgefallenen Desserts verleihen. Eine Möglichkeit hierfür ist die Verwendung von zerstoßenen Cerealien wie Fruity Pebbles oder Cinnamon Toast Crunch, die ihnen sowohl zusätzliche Knusprigkeit als auch mehr Geschmack verleihen. Ein weiteres Topping, das Sie ausprobieren könnten, ist kandierter Speck – er bietet eine perfekte Kombination aus süß und salzig, die hervorragend zu jeder Art von Donut-Boden passt. Für eine raffiniertere Note sehen essbare Blumen oder sogar Blattgold nicht nur gut auf dem Teller aus, sondern schmecken auch fantastisch. Und wenn Sie schließlich etwas säuerliches und dennoch Erfrischendes möchten, wären Himbeer-/Blaubeerkompott oder -konfitüre perfekt, da sie gerade genug Kontrast zu all der Süße in diesen frittierten Ringen bieten. Abgesehen davon verleihen einzigartige Toppings sowohl Geschmack als auch Textur und heben sie gleichzeitig von anderen Kekssorten ab.
Wie macht man ganz einfach Keks-Donuts in der Heißluftfritteuse?
Die Heißluftfritteuse für Donuts vorbereiten
- Heißluftfritteuse vorheizen: Zum Vorheizen sollte Ihre Heißluftfritteuse auf 350°F (175°C) eingestellt sein. Dies dauert zwischen drei und fünf Minuten.
- Bereiten Sie den Korb vor: Besprühen Sie den Korb der Heißluftfritteuse leicht mit einem Antihaft-Spray, damit nichts kleben bleibt.
- Die Donuts anordnen: Legen Sie die Donuts in einer einzigen Schicht auf den Korb, ohne dass sie sich berühren. Dadurch kann sich die Hitze gut verteilen und das Garen erfolgt gleichmäßig.
- Garzeit überwachen: Backen Sie die Donuts fünf bis sechs Minuten lang und drehen Sie sie nach der Hälfte der Zeit um, bis sie goldbraun und gar sind.
Garzeit- und Temperatureinstellungen
Damit die Keks-Donuts perfekt gebacken werden, sollte die Temperatur einer Heißluftfritteuse auf 350 °C (175 °F) eingestellt werden. Eine Backdauer von 5–6 Minuten ist ideal, da die Donuts während des Backvorgangs nach der Hälfte der Zeit gewendet werden müssen, damit sie gleichmäßig braun werden. Bei dieser Temperatur und Zeitspanne werden die Keks-Donuts außen goldbraun und innen gut gebacken, sodass sie die perfekte Konsistenz und den perfekten Geschmack haben.
Der letzte Schliff: Zuckerüberzüge und Glasuren
Sie können Ihren Keks-Donuts Zuckerüberzüge und Glasuren hinzufügen, damit sie besser schmecken und ansprechender aussehen. Für eine traditionelle Variante rollen Sie die noch warmen Donuts nach dem Frittieren in Zimtzucker, damit die Mischung an ihrer Oberfläche haften bleibt. Lassen Sie die Donuts stattdessen abkühlen und tauchen Sie sie dann in eine leicht herzustellende Glasur, die Sie herstellen können, indem Sie Puderzucker mit einer kleinen Menge Milch oder Wasser verrühren, bis die Masse glatt genug ist. Eine andere Idee ist die Verwendung von Schokoladenglasur, die hergestellt werden kann, indem Sie Butter oder Sahne zusammen mit Schokoladenstückchen schmelzen, bis alles gut vermischt ist und ihnen anschließend ein glänzendes Aussehen verleiht. Diese letzten Schritte erhöhen nicht nur die Süße, sondern erzeugen auch einen auffälligen Effekt, der die Leute nicht widerstehen lässt, diese Keks-Donuts zu essen.
Welche häufigen Fehler sollten bei der Herstellung von Keks-Donuts vermieden werden?
Gleichmäßiges Garen: Rohe Kerne vermeiden
- Die Heißluftfritteuse muss vorgeheizt werden: Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 350°C (175°F) vor, bevor Sie die Donuts hineingeben, um sicherzustellen, dass sie von Anfang an gleichmäßig gegart werden.
- Einheitliche Donutgröße: Rollen Sie alle Keks-Donuts gleichmäßig, damit sie gleichmäßig garen.
- Einschichtiger Aufbau: Platzieren Sie die Donuts nicht zu dicht oder überlappend, damit die Luft gut durch sie hindurch strömen kann.
- Garzeit überwachen: Halten Sie sich strikt an die Garzeit von fünf bis sechs Minuten und wenden Sie das Gemüse zwischendurch einmal, um ein zu geringes Garen in der Mitte zu vermeiden.
Öl zum Braten richtig erhitzen
Um perfekt gebackene Donuts zu erhalten, ist es wichtig, die richtige Öltemperatur zu erreichen, da diese sowohl ihre Konsistenz als auch ihren Geschmack beeinflusst. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung mit einigen Zahlen, die Ihnen dabei helfen:
- Wählen Sie das richtige Öl: Die Art des Öls, das Sie auswählen, ist sehr wichtig. Es sollte einen hohen Rauchpunkt haben, wie Erdnuss-, Raps- oder Sonnenblumenöl, damit es bei hohen Temperaturen kocht, ohne zu zerfallen.
- Verwenden Sie ein Thermometer: Verwenden Sie immer ein genaues Küchenthermometer, um die Temperatur Ihres Öls zu überprüfen. Sie sollten einen Wert zwischen 350 °C (175 °F) und 375 °C (190 °F) anstreben.
- Langsam vorheizen: Erhitzen Sie Ihre Pfanne zunächst bei mittlerer Hitze und erhöhen Sie die Temperatur dann langsam, damit nichts anbrennt. Auf diese Weise haben Sie mehr Kontrolle darüber, was in Bezug auf die Temperatur genau getan werden muss.
- Temperatur konstant halten: Sobald Sie die gewünschte Temperatur erreicht haben, passen Sie die Herdeinstellungen bei Bedarf entsprechend an, um den erforderlichen Bereich nicht zu über- oder unterschreiten. Kleine Chargen tragen auch dazu bei, dass das Öl während des gesamten Vorgangs eine gleichmäßige Temperatur behält.
- Testen Sie das Öl: Um zu prüfen, ob der Teig fertig ist, geben Sie etwas Teig hinein. Es sollte gleichmäßig blubbern, das ist ein Zeichen dafür, dass alles in Ordnung ist. Wenn der Teig zu schnell braun wird oder sehr stark blubbert, ist die Hitze zu hoch.
- Überwachen und anpassen: Überprüfen Sie die Temperatur regelmäßig, insbesondere nachdem Sie Teig hinzugefügt haben, da dies manchmal die Intensität vorübergehend verringern kann und eine erneute Regulierung erforderlich macht, damit das Frittieren wie gewünscht fortgesetzt werden kann.
Wenn Sie diese Hinweise beachten, können Sie sicher sein, dass Ihre Keks-Donuts so lange frittiert werden, bis sie außen knusprig und innen weich sind.
Restliche Donuts aufbewahren: So bleiben sie frisch
Wenn Sie die restlichen Donuts frisch halten möchten, lagern Sie sie richtig. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie weglegen, um Feuchtigkeit durch Kondensation zu vermeiden, die zu Matsch führen könnte. Legen Sie sie nach dem Abkühlen in einen verschlossenen Behälter, damit ihre Textur und Feuchtigkeit erhalten bleiben. Es ist ratsam, sie bei Raumtemperatur aufzubewahren, wenn Sie sie innerhalb von ein oder zwei Tagen essen möchten; für längere Zeiträume sollten Sie sie einfrieren. Verpacken Sie jeden Donut einzeln in Frischhaltefolie oder Alufolie und legen Sie ihn dann in gefrierfeste Beutel oder Behälter. Tauen Sie gefrorene Donuts auf, indem Sie sie bei normaler Temperatur liegen lassen und in einer Mikrowelle oder einem Ofen leicht erhitzen, bis sie ihren ursprünglichen Geschmack und ihre Frische wiedererlangen. Mit diesen Verfahren sehen Ihre Donuts immer neu und lecker aus. Erfahren Sie, wie Sie diese Donuts ohne Angst vor Misserfolgen zubereiten können!
Referenzquellen
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
F: Wie kann man zu Hause einen Donut aus Dosenkeksen zubereiten?
A: Die Herstellung eines Donuts aus Dosenkeksen ist äußerst einfach. Sie müssen nur Ihre Blätterteigkekse nehmen und den mittleren Teil mit einem Donutausstecher oder dem Deckel einer Flasche ausschneiden. Anschließend frittieren Sie sie in heißem Öl in einem großen Topf, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie zum Schluss überschüssiges Öl auf Papiertüchern abtropfen und rollen Sie sie in Zucker, gemischt mit Zimt oder einem anderen Belag Ihrer Wahl.
F: Gibt es beliebte Rezepte für selbstgemachte Donuts mit Keksen aus der Dose?
A: Ja, es gibt viele beliebte Möglichkeiten, hausgemachte Donuts mit Keksen aus der Dose zuzubereiten. Einige Beispiele sind unter anderem Donuts mit Zimt-Zucker-Keksen, Donuts aus der Heißluftfritteuse und frittierte Donuts. Sie können sie auch in Puderzucker rollen, um Donuts mit Puderzucker zu machen, oder eine Glasur aus Puderzucker herstellen, die darüber geträufelt werden kann.
F: Wie gehe ich bei der Zubereitung von Donuts mit Keksen in der Heißluftfritteuse vor?
A: Um Donuts aus Keksen aus der Dose zuzubereiten, heizen Sie Ihre Heißluftfritteuse zunächst auf 350 °F vor. Legen Sie dann die durchstochenen Kekse in einen Frittierkorb und lassen Sie sie etwa 5–6 Minuten garen (nach der Hälfte der Zeit wenden), bis sie goldbraun und von innen nach außen durchgebacken sind. Alternativ können Sie diese Donuts auch im Ofen backen, falls gewünscht. Bestreichen Sie sie anschließend mit geschmolzener Butter und bestäuben Sie sie vor dem Servieren mit Zimt, einer Mischung aus Kristallzucker oder einem anderen Belag Ihrer Wahl.
F: Womit soll ich in die Mitte meines Kekses ein Loch schneiden?
A: Um perfekte Formen für Ihre schnell selbst gemachten Donuts zu erhalten, können Sie entweder einen Ausstecher verwenden oder einfach den Deckel einer beliebigen Flasche abnehmen, sodass in der Mitte ein leerer Raum entsteht und gleichzeitig sichergestellt wird, dass alle Teile beim Frittieren gleichmäßig garen.
F: Wie macht man Kekse und Donuts mit Zimtzucker?
A: Um Zimt-Zucker-Donuts zuzubereiten, frittieren Sie die Kekse zunächst oder verwenden Sie die Heißluftfritteuse. Anschließend bestreichen Sie die heißen Donuts mit geschmolzener Butter und rollen sie in einer Mischung aus Zimt und Zucker, um köstliche Zimt-Zucker-Donuts zuzubereiten. Diese Donuts zergehen auf der Zunge, sind sehr einfach zuzubereiten und bieten Ihnen einen unglaublich süßen Leckerbissen.
F: Kann man aus Grand Biscuits selbstgemachte Donuts machen?
A: Absolut! Sie können hausgemachte Donuts mit Grand's Biscuits machen, die sich perfekt für größere, fluffigere Donuts eignen. Es ist einfach und macht Spaß zu lernen, wie man mit dieser Art von Keksen Donut-Löcher aus Zimtzucker macht. Schneiden Sie ein Loch in die Mitte und frittieren oder frittieren Sie sie dann nach der gleichen Methode, bis sie goldbraun sind. Fügen Sie anschließend alle gewünschten Beläge hinzu. Zum Schluss frisch frittiert in Zimtzucker wälzen und genießen!
F: Welche Tipps gibt es zum Frittieren von Donuts?
A: Verwenden Sie zum Frittieren von Donuts Öl in einer großen, tiefen Pfanne, die auf 350 °F erhitzt ist. Legen Sie sie vorsichtig in das Öl und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind, normalerweise etwa 1–2 Minuten pro Seite. Lassen Sie sie nach dem Frittieren auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen, damit nicht zu viel überschüssiges Fett zurückbleibt. Sie schmecken am besten, wenn man sie sofort genießt, man kann sie aber auch für später aufbewahren.
F: Welche Beläge passen gut zu Keks-Donuts aus der Dose?
A: Die Möglichkeiten, Donuts aus der Dose zu belegen, sind endlos, und traditionelle Optionen wie Zimtzucker oder Puderzucker (Konditorenzucker) und Schokoladenglasur mit Streuseln/zerstoßenen Nüssen könnten auch funktionieren! Mit diesen schnell und einfach glasierten, selbstgemachten Donuts kann jeder Geschmack erfüllt werden, indem man Puderzucker + Milch für einen einfachen süßen Abschluss verwendet.
